منذ العصور القديمة, لقد استخدم الإنسان البكتيريا لتحويل المواد الخام إلى أطعمة لذيذة. التخمير، في جوهره، هو مُعجزة طبيعية تُساهم فيها الدورة الحياة لتوليد أحماض أمينية. هذه العملية|هذا الإبدا